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鶏手羽元の煮物　

2016年01月11日
テーマ：テーマ無し

　鶏手羽元・大根・人参・コンニャク・厚揚げ・ゴボウの圧力鍋での煮物です。 絹サヤは茹でて色取りに使用です。 この煮物、強い醤油味にしようと思ったのですが、塩辛さが出て、醤油の香りがしません。 圧力鍋を２〜３回火を止めて、混ぜて煮て味をからめたのです。 醤油は最後に入れた方が良かったかもしれません。 刺身に醤油を付けるようにです。 玉ねぎと余ったネギの根の部分のコンソメスープです。卵を流し入れました

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