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北海道の漬けもの　ニシン漬け！　

2016年11月19日
テーマ：テーマ無し

　

 
　一週間前に、ニシン漬けを漬けた。材料は、身欠きにしんとキャベツとわが家のダイコンである。
　
　今夕、食卓に上がった。私の好物である。ドンぶりに入れて、むさぼり食べる。私の好みでニシンの切り身を多くしている。複層に重なったキャベツをガサガサとウマのように食べるのが幸せである。
　
　しかし、健康上塩分うすめと近年２０年前から寒冷とはいえ暖冬である。ゆえに、ひと冬食べ続けたいが、これから２・３週間の少ない食味である。
 
　
　荒れすさんだ貧しい子どものころを思い出す。１２月になると、毎朝、親に言いつけられて、物置の漬けものタルを開ける。当然、握りこぶしで、表面の薄氷を破る。中の漬けものを一つかみ、食卓チャブダイにあげる。ご飯に美味しい朝食である。
 
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