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和食「輝てん」での賞味会に行く。　

2017年03月01日
テーマ：テーマ無し

昨夜は和食「輝てん」で開かれた「鈴木直登賞味会」に参加

鈴木料理長は東京會舘の和食総調理長

「現代の名工」に選ばれている料理の達人

そんな人が・・・どうして香川に？


それは、輝てんの店主が鈴木料理長の弟子ということと

現在、東京会館が建て変え中であると言うことらしい

・・・と言うことで、東京の名工の会席をリーズナブル価格でいただけた。












鈴木料理長のあいさつと、お料理の説明












今回は、『弥生の頃の会席料理』と称して春いっぱいの料理

◎前菜の『桃の節句』

可愛くお雛様（雛黄味寿司）がお座りになっている。












◎お通しは、『畦道』

芹磯辺巻　残雪衣かけ


◎吸い物は、『水温む頃』

松皮桜鯛に蓮麩、鏡蕪











◎お造り　『お花見』

細魚木(さより）の葉作り、鮑焼霜作り、鯵昆布〆


◎揚焼　『昔の噺』

平目パステー焼、春の宴














◎酒の肴　『春の海』

鰯利休干、若布、牛蒡


◎煮物　『越冬』

白菜袱紗包み、焼き大根












どんぶり　『日本の味』

トマトラーメン


◎甘葛　『味煎』

くる実餅、汁粉











そして、ギターのライブが食事と一緒に進行

食事の間ずっと心地よい曲が流れていた。

料理が一段と美味しく感じられた。











月一に開催されているのでどうぞ！





高松市林町6-29　TEL:087-814-5551

昼の部　　11:00〜14:00
夜の部　　平日17:30〜LO21:00
祝・日曜　17:00〜LO21:00
毎週火曜定休

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