勝ちました。

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あしたてんきになあれ

2018年02月02日ナビトモブログ記事
テーマ：料理

近くに魚屋さんがありましてたまに掘り出し物？がないか見に行きます。

業者さんも買いにきます。

今日は欲しい食材がいっぱいで例えば足長だこ、ホヤ、ホタテなどなど。買わずに見るだけ～

その中で旬は早く時期外れだけどカツオが目に入り手に取ってみたら身も丸々としっかりと身も引き締まっており一匹買いました。

それと決め手は何と言っても一匹買うと利用度が広い事。

刺身、タタキ、なまり節『生節』、カツオ飯など～

三枚に卸してみたらとても色が良く生臭さもなく食したら美味しかったです。

手前味噌でした。

タタキに野菜をたくさん入れて七味、ごま油は欠かせません。

なまり節または生節は塩をして蒸すだけのシンプルなもの。

サラダにしてもOKで利用度も多いのです。

今日は魚屋さんに勝ちました。と言うのはたまにこれは？と言うものを買ってしまうのでこの前は青ナマコを買ったら大きい青ナマコ一個入っていて薄く切って御茶湯掻きしても、かたくて食べれなかったのでこの勝負は魚屋さんの勝ち私の負け(笑)

写真はカツオのなまり節『生節』