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塩ラーメンを一から、じゃなくて二から作る　

2018年05月31日
テーマ：テーマ無し

家で食べるラーメンといえば、インスタントの袋麺かカップ麺が通り相場。いくら好きでも、スープのために鶏がらを買って長時間煮込んで・・・と、一から作るのはハードルが高い。鶏ガラスープの素を使えば、そこそこのものができそうだけど、それだと芸がない。 先日読んだ梅津有希子著「だし生活、はじめました」に、水出しのあごだしと椎茸の戻し汁を合わせたスープでも美味しいラーメンが作れると書いてあって、興味をひかれた。うちには今、市販のパックタイプのものだが、あごだしがある。試してみない手はない。

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