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オリーブオイル専門店と海老とマッシュルームのアヒージョ。　

2018年09月29日
テーマ：料理

こんにちは四つ葉です。

少し前に横浜へ出掛けた時に、ホテル内のショップの一角にオリーブオイル専門店があり、ステンレス容器やアンフォラと呼ばれる大きな容器でかなりの種類のオリーブオイルが置いてあった。

静岡ではこんなオリーブオイル専門店は無いので、珍しくて楽しくなった。カットされたパンに付けて試食をさせてくれたり、オイルがどの料理に合うかなどの説明もしてくれた。

私の料理では余りオリーブオイルを使う料理を作らないので‥キラキラと光る黄色のオイルが眩しくて‥。何か美味しいオイルで料理が出来ればと思い真剣にオイル選びをした。

青臭い香りのオリーブオイルもあれば、フルーティーな味のオイルやスパイシーもあり、肉、魚、サラダ、パスタ、マリネ、カプレーゼ、冷たい料理やあたたかい料理など調理方法によりオイルも違う。こんな種類があり迷う。奥深いなオリーブオイル。

店員さんのアドバイスを聞き、エキストラヴァージンオリーブオイルの「アトラス」産地はモロッコアトラス山脈の余りクセの無い物と、ポルチーニオリーブオイル産地はドイツでポルチーニ茸のきのこ風味のオイルを選んだ。

量り売りで100mlから50ml単位で購入できるようになっていて、香水の瓶の様な色々な形があり選んだオイルを入れてもらった。

今日は父はディーサービス、夫は雨なのにゴルフに出掛けている。この二人は余り変わった料理は食べないので‥私の一人ランチにピッタリ。

ポルチーニオリーブオイルに、にんにくのみじん切りを炒め海老、マッシュルーム、鷹の目、ブロッコリーを塩胡椒で味付けして、フランスパンと食べた。

にんにくの香りとポルチーニ茸のオイルがマッシュルームに合い、残ったオイルをパンに付けて食べたら‥美味しい。眩しく黄色に光る瓶オリーブオイル。素敵一人ランチだ。

また出掛ける機会があったら‥オリーブオイル専門店に行こう。

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