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晩白柚の白いふわふわの皮で「晩白柚の砂糖漬け」作り♪　

2021年02月09日
テーマ：お茶タイムに

こんばんは四つ葉です。

今日は日差しがあるが風が冷たく感じ寒い一日だった。やっぱり低体温の冷え性の私は動きが鈍い。それと温度差があると体調崩してしまいそう。

珍しい晩白柚をお近所さんから頂き実はそのまま食べて、皮と実の間のふわふわの白い部分の砂糖漬けにすると美味しいというのでネットで調べて作ってみた。

「晩白柚の砂糖漬け」しかし‥晩白柚って皮を剥くのが大変。黄色い皮を薄く切り落とし白いふわふわの部分をを1cm幅に切り鍋にひたひたになるまで水を入れて中火で30分煮る。

ザルで濾しボウルに入れて水にさらしラップをし冷蔵庫に一晩おきザルで濾し水気を切り砂糖を入れ20分ほど中火にかけ汁気がなくなりしっかりと水分がなくなったら火から下ろし粗熱を取りグラニュー糖をまぶしできあがりです。

割と手間がかかったが‥食べてみるとこれが美味しい。ゼリーみたいな‥やわらかいグミの様な柑橘の風味と素朴な味これ食べだしたらやめられない。

こんなに白い綿みたいな皮からお菓子になるなんて初めて作ってみたけどこれ良い♪お茶でもコーヒーとかにでも合いそう。

面倒だったけど‥出来上がりの満足感と美味しさに幸せを感じた。ついついつまみたくなる♪

今日は寒かったが明日は気温が上がるみたいなので少し外掃除と花の管理をやろう♪

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