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お刺身　サシミ・・　

2015年09月02日
テーマ：テーマ無し

世界がうらやむ「サシミで食あたりしない国」ニッポン.

■「サシミでお腹をこわさない」奇跡の国

　先日ある国際学会で講演した際、他国の研究者から質問されました。

「私は日本食が好きで日本に来るとよく刺身を食べるが、それでお腹をこわしたことは一度もない。しかし自国に帰って刺身を食べると、必ずお腹をこわす。なぜ日本の魚はこれほど安全なのか？」
と　質問・・。

日本人には当たり前のことも、他の国から見たら何とも不思議なようです。

卸売市場流通では日常的にサンプル検査が行われ、衛生的に基準を満たさないものは排除されてきました。
またどの業種・業態においても専門的知識と的確なハンドリングのノウハウ、高いモラルとプライドを持った魚の専門家が水産物を扱い、
刺身で食べることを当然の前提とした迅速な流通と適切な品温管理を行っています。
彼らはまた、豊富な知識と柔軟な技能によってどんな魚でも的確に扱うことができます。

だから、これだけいろんな魚種が刺身で食べられていますが、お腹をこわす人は全国的にも年間を通してほとんどいないのです。
これ自体が奇跡的で、世界中でここまで柔軟で高度な流通システムは他にありません。

このことを私たちは再認識し、それを大切にすべきではないでしょうか。日本では水産物の安全性は当たり前ですが、国際的に見れば驚きに値する仕組みです。

とあり　この複雑な流通を簡素にするという案も　
やはり餅屋は餅屋　これを崩すと
てきめんにおなかを壊しそうだから
サシミ好きの方は　反対したほうがよさそうですね。
冬は熱燗で　夏は冷酒で
日本のとれとれ 酒はうまいしねぇちゃんは
きれいだ〜・・(^_-)-☆

にほんのサシミはうまい! !

日本で食べるからうまいのだ。! !

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