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嫁入り道具だった「嫁入りおいり」　

2016年09月07日
テーマ：テーマ無し

丸亀の「嫁入りおいり」を作っている店を訪問

工場を拝見させてもらった。


「嫁入りおいり」とは、香川県の西讃地方を主に伝わる和菓子で

餅米から作られる「あられ」

小さな丸いあられは、色が桃色、緑、白、空色、紫、オレンジなど様々

とても可愛い













昔は、嫁入り道具の一つとして

花嫁さんがお土産として配ったり、引出物にしたお菓子

お嫁さんを見るために集まってきた近所の人たちや子どもに

幸せのおすそ分けとして配られたらしい


全国でも珍しい独特の風習だったのでは・・・

今では郷土のお菓子として、お土産にされたり、雛祭りに食べられたりしている。

今でも結婚式で配られていることもある。












ご主人にざっと作り方を説明してもらった。

かなり細かい作業のようで長年の勘がいる作業


餅米を蒸し、砂糖を混ぜて伸ばし、小さく四角に切る。















それを乾燥、その乾燥の度合いが難しいそうで

乾燥しすぎると割れてしまい製品にならない。











乾燥したものを釜で煎って角が取れて、丸くなる。

写真は着色する前のもの

これに砂糖蜜で味付けして、着色して出来上がる。

なかなか手間がかかるお菓子のようだった。












出来たほやほやを試食させてもらったが

ふわ〜っと軽い感じで、口の中に入れると「しゅわ〜」とほんのりと甘くて

すぐに口の中で溶ける。


出来上がるのに一週間もかかるそうだけど、食べるのは本当に一瞬。

色とりどりで可愛くて、お嫁さんのお土産にピッタリ


見た目は簡単そうなお菓子も作り方を聞くと

味わって食べなくてはと思った。

>>元の記事・続きはこちら（外部のサイトに移動します）

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