いい塩梅に～

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あしたてんきになあれ

2018年05月19日ナビトモブログ記事
テーマ：料理

昼間は北西の風が吹いていた。そして時々強風が吹いた。

気温が上昇すると干物作りも出来ないのでリクエスト？に応えて作りました。

鰯の刺身用の大きいのが安価であったので三枚卸しでたまり漬け？味醂干しにしてみました。

薄味を心掛けているので味醂、酒、醤油、臭み取りに卸し生姜で干す時に胡麻を身の方に振りかけました。

気温も低目で風も吹いていたので丁度塩梅のいい干物が出来上がりました。

また大きい鰯だったので脂ものっていました。

魚好きでもこの大きさなら一枚片身で充分でした。

小さな鰯を丸干しにして焼いて一匹丸ごと頭から食べるのも美味しい。温かい御飯に最適です。

写真で見ると胡麻の振り方が雑(笑)　反省<m(__)m>