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きまぐれ・・・
うどんの風味は…
2019年09月08日 
テーマ：テーマ無し
関東では蕎麦の文化とか言われるが、高松でもないが大阪でもうどんが好まれる。まぁ・前回で残った日清の薄力粉で再度うどんを作ってみた。今回は小麦粉100ｇに水45ｇでやったけど伸ばし過ぎて平たいうどんらしいモノになったが美味しくはなかった。
蕎麦は香りがあるとか言われるが、うどんは感触的には腰があったり喉ごしが良かったり、小麦粉と水だけでどんな風味を出せるのだろう。
次回も味はさておき極太でもイイから見た目に挑戦です・・
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