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私家版・日豪の比較文化人類学　〜群れから抜け出した羊が見たもの〜

クリスマス・ケーキのレシピ　

2010年12月22日 外部ブログ記事
テーマ：テーマ無し

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　前々回、12月17日（2010年）の「クリスマス・ケーキ」でご紹介したクリスマスのダーク・フルーツ・ケーキのレシピが手に入りましたのでここでご紹介します。<br />
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　日本のおせち料理に各々の家庭の味と流儀があって、作り方は家庭の数だけあるといってもよい程であるのと同じように、このフルーツ・ケーキにも様々なレシピがあるようです。例えば、フルーツやナッツはラム酒やブランディーに漬け込んだものを使う人も多いようです。<br />
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　いずれの場合でも、焼いてから最低1週間は寝かせてからが美味しいようで、とても日持ちの良いケーキです。ホイップ・クリームたっぷりの日本のクリスマス・ケーキとは趣がずいぶん異なりますが、これがイギリスゆかりの国々の伝統的なクリスマス・ケーキなのです。試してみて下さい。<br />
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<tt>材料</tt>　大型焼き型1本分<br />
　．譟璽坤鵝　ΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ2カップ<br />
◆〆重?劼韻離船Д蝓次僻省に切る）・　1/2カップ<br />
　砂糖漬けのパイナップル　・・・・・　1/2カップ　<br />
ぁ〆重?劼韻離潺奪ス・フルーツ　・・　1/2カップ<br />
ァ〆佞い織圈璽ン（なければクルミ）・　1/2カップ<br />
Α．好薀ぅ好鼻Ε◆璽皀鵐鼻　ΑΑΑΑΑ1/2カップ<br />
А‐麦粉　・・・・・・・・・・・・・　1カップ<br />
─．戞璽ング・パウダー　・・・・・・　小さじ1/4杯<br />
　ブラウン・シュガー　・・・・・・・　1/2カップ<br />
　たまご（白身と黄身を分けておく）・　3個<br />
　植物性ショートニング　・・・・・・　1/2カップ<br />
　シナモン　・・・・・・・・・・・・　小さじ１杯<br />
　ナツメグ　・・・・・・・・・・・・　小さじ1/2杯<br />
　クローブ粉末　・・・・・・・・・・　小さじ1/2杯半<br />
　料理用チョコレート（溶かしたもの）　１かけ<br />
亜．譽皀鵝Ε献紂璽后　ΑΑΑΑΑΑΑΑ1/8カップ　<br />
院．レンジ・ジュース　・・・・・・・　1/8カップ<br />
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<tt>作り方</tt><br />
1.　大型の焼き型（２個）に油を引いて、内側全体にアルミ・ホイルを敷き詰め、表面に焦付き防止用の油をスプレーしておく。<br />
２．大きいボウルに　銑Δ離侫襦璽弔肇淵奪弔鉢Ь麦粉1/2カップ分を入れて軽く混ぜてまぶす。<br />
３．別のボウルにГ了弔蠅両麦粉と┘戞璽ング・パウダー、〜のスパイスをふるいにかけて入れる。<br />
４．さらに大きなボウルにブラウン・シュガーとショートニングを入れ、ハンド・ミキサーでふわふわにな<br />
るまで泡立てる。<br />
５．４．に卵の黄身を一つずつ入れながらよくかき混ぜ、最後に溶かしたチョコレートを混ぜ込む。<br />
６．５．に３．の小麦粉などのミックスと亜↓韻離献紂璽垢鮓鮓澆砲い譴謄魯鵐鼻Ε潺サーで混ぜる。<br />
７．別のボウルで卵の白身を十分泡立てて６．でできた生地に混ぜ込む。<br />
８．７．の生地に２．のフルーツ、ナッツを杓子で良く混ぜ込む。<br />
９．１．で用意した焼き型に分けて流し込み、150度のオーブンで１時間 45分焼く。十分冷まして型から抜き、ラップなどで包んで寝かせる。<br />
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