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昆布の煮物(佃煮)　

2022年08月29日
テーマ：味

北海道旅行のお土産に買ってきた歯舞産春昆布で佃煮(煮物)をつくった。
まず下ごしらえ。
1.ハサミで1〜2ｃｍの大きさに切る。
2.大きめの鍋に水を入れて戻す。
3.茹でる。沸騰したら火を緩めて弱火で30分。
4.出汁の量は昆布がひたひたに浸かるくらいにして砂糖、　　　　　　
　塩、市販の白出汁、濃い口醤油、みりん、酒を適量入れ　　　　　　　　　　
　て煮込む。沸騰したら落し蓋して弱火で30分。
　残った出汁はタッパーに保存して煮物などに使う。
これで完成。
まさに男料理。
時間も調味料も大雑把だけれど
味はなかなかのものだった。
さすが北海道の春採り昆布。
柔らかくていいね〜(^_-)-☆

2枚目の写真は春に採ってきた乾燥させたワカメの煮物。
っ姿はよくないけれど
お味はまあまあだ。

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