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割れトマトの活用　

2021年09月18日
テーマ：無農薬野菜

今年はお盆から快晴の日が少なく、雨が良く降りました。
お陰で畑の水遣りは少ない回数で済みました。
でも、野菜の出来はいまひとつ！
・
中でもトマトは盆からの長雨で腐ってしまい、この頃やっと少し食べられるようになりました。
しかし、雨が良く降るので土は湿ったままです。
トマトは根が活発なのでドンドン水を吸い上げます。
するとトマトの皮が成長に追っつかずに裂けてしまうのです。
割れてしまうとそこから腐り易くなります。
・
この頃収穫出来たトマトの半分以上が割れトマトなのです。
割れた処から腐り始めているかもしれません。
生で食べるのは怖いです。
・
そこで割れた部分を除去して熱を加えてみました。
ジャムに加工すると良いと思いますが、今回は冷やしてから食べてみました。
それが案外食べやすいのです。
潰れているので食感はいまひとつですが、種が気にならなくなるし甘さも増したような気がします。
これなら料理に使うと旨いだろうと思いますが、出来るレシピは有りません。
・
簡単で比較的美味しいトマト料理をご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください。
すごく調理が簡単なのを宜しくお願いします。

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