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良い香り　

2016年06月07日
テーマ：植木

今日は昼前から雨が降り出した。
雨の日は外での農作業はしたくないので、一昨日に収穫した山椒の実の処理をしています。

セカンドハウスには高さ３ｍ位の棘なし山椒の木があり、毎年実が生ります。
今年は暖冬だった為か実がいつもより沢山ついています。
脚立に上り一つ一つ手で取るのですが、小さい実なので時間が掛かります。
でも棘が無いので痛く無く助かります。
一本の木から３ｋｇの実を収穫しました。【写真】

収穫も大変ですが、食べるにはこれからが大変です。
木から収穫した時は実に枝がついているので、これを取らないと硬くて食べられません。
この作業を今行っているのです。
部屋中が山椒の良い香りで包まれています。
辛気臭い作業ですので続けて作業すると眼にも悪く、肩も凝るので休み休みの作業です。
少し休んでついでにブログ書き・・・。
眼にはこれも良くないですね。

枝を取った山椒は佃煮みたいに煮ます。
保存食として冷や奴などにかけて食べるのが好きです。
夏場の食欲が無くなった時に山椒の香りと辛さは最高です。

実を冷凍して置いて魚を煮る時の臭み取りにも重宝します。

ブログはこの辺にして、作業に戻ります。

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