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自然と共に
柚子ジャム
2017年12月16日
テーマ:テーマ無し
先日収穫した柚子
水炊きに使って美味しくいただいています。
でも、それだけでは使い切れないので柚子ジャムを作りました。
柚子ジャムは今年が2年目です。
簡単に作れると思ったのですが、昨年の事はすっかり忘れてしまってます。
昨年はクックパッドを見て作ったのですが、それから4回作る毎に段々とオリジナルに変えて来ました。
その方法が思い出せないのです。
何処かに書いたような気がします。
でも探しても見つかりません。
最後にPCを開いて見ると有りました!
分量や手順は書いているのですが、細かい事を書いていないので何か不安です。
実際に取り掛かって見ると思い出して来ます。
面白いものですね。
柚子を切って準備するまでが時間がきかかりました。
皮と汁の重量を計ります。
何故か今年の柚子は汁が少ないのです。
別の柚子を絞って足します。
砂糖を加え煮る時間は20分弱です。
種も晒してトロミも加えて出来上がりです。
市販ジャム瓶に6個作りました。
柚子は適切な管理をすれば3ヶ月保存出来ます。
後、2回作れば1年分が出来上がります。
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現在進行形です
お早うございます。
解りました。有難うございます。
一昨年いただいた柚子の白い所がとても厚くて、仕上がりも透明感が無かったのでお訊ねしました。
今年いただいた柚子は剝いてみたら、それほど厚くなかったこともあり、使って、現在進行形で煮ています。
2017/12/17 08:18:16